Fermented garlic is tasty and healthy (Ферментированный чеснок это вкусно и полезно)

Hi all!

 Probably each of us knows about the benefits of garlic. But what do you think of fermented garlic? If you haven't tasted it yet, then you know - it's delicious and healthy!

Let's take a look at the health benefits of garlic. Garlic contains a lot of vitamins and minerals.

It strengthens the immune system, helps with colds and flu, fights various parasites in the body and viruses, and is very useful for the cardiovascular system because it lowers blood cholesterol levels. Of course, this is not a complete list, but this is quite enough to fall in love with these fragrant slices. 😀

I decided to try making fermented garlic. To do this, I cleaned the cloves from the husk, washed them and put them in clean, disinfected jars. And after filled its with brine and put on fermentation.

If you also decide to do this, then keep in mind: during fermentation, the smell is greatly enhanced. Therefore, it is wiser to put jars of garlic not in the kitchen, but, for example, on the balcony. Then your house or apartment will not be fragrant with a garlic smell. 😁 It is important not to cover the jars with a lid, but only slightly cover them a little on top, as the gases collected inside the jar due to fermentation can burst it.

Once fermentation is complete, fermented garlic is best kept in the refrigerator. Here's how beautiful it turned out!

In addition to the above benefits, fermented garlic is rich in lactobacilli, which is very good for digestion and overall health. There are even studies claiming that such garlic reduces the risk of developing gestational diabetes.

Well, besides this, such fermented garlic is delicious, especially with first courses such as soups, borscht, etc. We love it! 😀

Be healthy!

Всем привет!

 Наверное, каждый из нас знает о пользе чеснока. Но что вы думаете о ферментированном чесноке? Если вы это еще не пробовали на вкус, то знайте - это вкусно и полезно!

 Давайте вспомним, чем вообще полезен чеснок. В составе чеснока много витаминов и микроэлементов. Он укрепляет иммунитет, помогает при заболеваниях ОРВИ и гриппом, борется с различными паразитами в организме, бактериями и вирусами, и очень полезен для сердечно-сосудистой системы, потому что снижает уровень холестерина в крови. Конечно, это далеко не полный перечень, но и этого вполне достаточно, чтобы полюбить эти ароматные дольки. 😀

 Я решила попробовать сделать ферментированный чеснок. Для этого я почистила зубчики от шелухи, помыла их и сложила в чистые, продезинфицированные банки. А после залила рассолом и поставила на брожение.

 Если вы тоже решите сделать это, то имейте в виду: во время брожения запах очень усиливается. Поэтому разумнее поставить баночки с чесноком не на кухне, а, например, на балконе. Тогда ваш дом (или квартира) не будут благоухать чесночным запахом. 😁 Важно не накрывать банки крышками плотно, а лишь немного прикрыть сверху, так как газы, скопившиеся внутри банки вследствие брожения, могут ее взорвать. После того, как брожение завершится, ферментированный чеснок лучше всего держать в холодильнике. Вот, какой это получился красивый!

 Помимо выше перечисленных преимуществ, ферментированный чеснок богат лактобактериями, что очень хорошо для пищеварения и здоровья в целом. Есть даже исследования, утверждающие, что такой чеснок снижает риск развития гестационного диабета. И как бонус - этот чеснок очень вкусный, особенно с первыми блюдами, такими как супы, борщи и т.п. Нам очень нравится!

Будьте здоровы!