খেজুর-গাছের-রস আমরা সাধারণত শীতের মৌসুমে পেয়ে থাকি তবে আমি যখন ছোট বেলায় ছিলাম তখন খেজুর-গাছের-রস বিক্রি করতে আমাদের এলাকাতে আসতো মানুষ আর এখন খেজুর গাছের রস বিক্রি করতে তেমন একটা মানুষ আমরা আসতে দেখি না কারণ আগের তুলনায় আর বাংলাদেশে এমন একটা খেজুর রস বিক্রি হয়না বলে আমি মনে করছি।
এখন সাধারণত খেজুর গাছের রস দিয়ে গুড় তৈরি করা হয়ে থাকে খেজুর রসের থেকে তৈরি গুড়ের বিশেষ চাহিদা রয়েছে আমাদের বাজারে খেজুর গুড়ের চাহিদা থাকার কারণে খেজুর গুড়ের দাম অনেক বেশি আখের রস থেকে তৈরি হয় সেই গুড়ের থেকে খেজুর গাছের রস থেকে তৈরি হয় সেই গুড়ের দাম বেশি হয়ে থাকে সচরাচর বাজারে আমরা গেলে দেখতে পাই।
তবে এটাও সত্যি যে আমরা যখন ছোটবলায় ছিলাম তখন আমাদের এলাকাতে এসে অনেক মানুষ খেজুর রস বিক্রি করতো কিন্তু এখন আমি আর দেখতে পাই না আমাদের এলাকাতে কোন মানুষের সাথে জুড়ে বিক্রি করছে আগে শীতের মৌসুমে প্রতিদিন সকালে আমরা বাইরে গেলে দেখতে পাই খেজুর বিক্রি করতে মানুষের সাথে তখন আমরা খেজুর রস কিনে নিয়ে খেজুর খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে তাই সকলের কাছে এটা অনেক পছন্দ।
আমরা সকলেই কমবেশি খেজুর রস খেয়েছি অনেকেই তবে যারা খেজুর রস খানে তারা অবশ্যই খেজুর গুড় অবশ্যই খেয়েছেন আমরা খেজুর গুড় সকলে জেনে থাকি এবং খেজুর গুড় আমরা সকলে প্রায় খেয়েছি খেজুর গুড় আখের রসের গুড় থেকে অনেকটা সুস্বাদু হয়ে থাকে তাই এটি সকলের পছন্দ করে থাকেন আর এটার বাজার মূল্য অনেক বেশি।
31.333 SRY