Ingredients

Składniki

Broth portion of greasy duck, a few mushrooms: blackberry, honey fungus, carrot, parsley, celery, leek, spices, salt, pepper, allspice, bay leaf, soy sauce, home-made pasta.

Porcja rosołowa z tłustej kaczki, kilka grzybów: rydz mleczaj, opieńka miodowa, marchewka, pietruszka, seler, por, przyprawy, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, sos sojowy, makaron domowy.

Preparation of the decoction

Przygotowanie wywaru

Wash the duck stock and put it in a pot with cold water. Cook over low heat until scum appears on the surface. We clean the decoction of the cut protein.

Porcję rosołową z kaczki myjemy i wkładamy do garnka z zimną wodą. Gotujemy na małym ogniu aż do pojawienia się szumowin na powierzchni. Oczyszczamy wywar ze ściętego białka.

Then we peel the vegetables, wash them, cut them and add them to the boiling stock. Cook meat and vegetables until tender.

Następnie obieramy warzywa, myjemy, kroimy i dodajemy do gotującego się wywaru. Gotujemy do miękkości mięsa i warzyw.

Then rinse the mushrooms and clean them thoroughly and cut them into smaller pieces.

Następnie płuczemy grzyby i dokładnie oczyszczamy, i kroimy w mniejsze kawałki.

Add to the broth. Cook for a short time, about 7-10 minutes, so that they remain firm and elastic.

Dodajemy do rosołu. Gotujemy krótko, około 7-10 minut, tak by zachowały jędrność i elastyczność.

After about 10 minutes of cooking the mushrooms, the broth is ready to eat.

Po około 10 minutach gotowania grzybów rosół nadaje się do spożycia.

In the meantime, we cook the pasta

W międzyczasie gotujemy makaron

Way of giving

Sposób podania

Serve the broth hot, with noodles and parsley

Rosół podajemy gorący, z makaronem, natką pietruszki

Enjoy 😋

© copyright marianomariano