فرائی کلیجی ریسیپی
اجزاء:
کلیجی بھگونے کے اجزاء:
ادرک لہسن پیسٹ…. 2چائے کے چمچ
لیمو کا رس…. 1کھانے کا چمچ
پانی…. حسبِ ضرورت
میرینیشن کے اجزاء:
دہی…. 1اور آدھا کپ
دھنیا پاؤڈر…. آدھ کھانے کا چمچ
ذیرہ پاؤڈر…. آدھ کھانے کا چمچ
کٹی لا ل مرچ…. 1چائے کا چمچ
لہسن…. 1کھانے کا چمچ
سبز مرچیں…. 2-3عدد
اجزاء:
مٹن کلیجی…. 1کلو
ادرک لہسن پیسٹ…. 1چائے کا چمچ
لیمو ں کا رس…. 1کھانے کا چمچ
کھانے کا تیل…. 2کھانے کے چمچ
چوپڈ پیاز…. 1کپ
چوپڈ ادرک…. 1کھانے کا چمچ
چوپڈ لہسن…. 1کھانے کا چمچ
ہلدی…. آدھ چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ…. آدھ کھانے کا چمچ
ٍکٹا ہوا دھنیا…. آدھ کھانے کا چمچ
کٹا ہوا ذیرہ…. آدھ کھانے کا چمچ
نمک…. حسبِ ذائقہ
گرم مصالحہ…. آدھ چائے کا چمچ
تازہ دھنیا…. آدھ کپ
چوپڈ ٹماٹر…. آدھ کپ
ادرک سلائس گارنش کے لئے
سبز مرچیں گارنش کے لئے
کوئلہ دھویں کے لئے
ترکیب:
ترکیب:
ایک باؤل میں پانی، لیموں کا رس، ادرک لہسن پیسٹ اور بھگوئی ہوئی مٹن کلیجی ڈال کر دس سے پندرہ منٹ کے لئے اچھی طرح مکس کریں اور پانی نکال کر مٹن کلیجی کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
اب ایک باؤل میں دہی، دھنیا، ذیرہ، کٹی لا ل مرچ، لہسن، سبز مرچیں اور مٹن کلیجی ڈال کر تیس منٹ تک میرینیٹ کر لیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر تھوڑا سا پکا لیں۔
اب اس میں ہلدی، کٹی لال مرچ، دھنیا، ذیرہ اور نمک ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔
پھر اس میں میرینیٹ کی ہوئی کلیجی ڈالیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لئے پکائیں۔
اب اس میں دھنیا، ٹماٹر اور گرم مصالحہ ڈال کر چار سے پانچ منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر کوئلے سے اپنی ڈِش کو دو سے تین منٹ کے لئے دھواں دیں۔
دھنیا، سبز مرچوں اور ادرک کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
Fry kaleji Recipe
Ingredients:
Ingredients of Kaleji Soak:
Ginger Garlic Paste…. 2 teaspoons
Lemon juice…. 1 tablespoon
Water…. as needed
Marinade Ingredients:
Yogurt…. 1 and half cup
Coriander powder…. Half a tablespoon
Cumin powder…. Half a tablespoon
Cutie La Lilli Pepper…. 1 teaspoon
Garlic…. 1 tablespoon
Green Chillies…. 2-3 nos
Ingredients:
Mutton Kleji…. 1 kg
Ginger Garlic Paste…. 1 teaspoon
Lemon juice…. 1 tablespoon
Edible oil…. 2 tbsp
Chopped Onion…. 1 cup
Chopped Ginger…. 1 tablespoon
Chopped garlic…. 1 tablespoon
Turmeric…. Half a teaspoon
Chopped Red Chillies…. Half a tablespoon
Chopped Coriander…. Half a tablespoon
Chopped Cumin…. Half a tablespoon
Salt…. According to taste
spices…. Half a teaspoon
Fresh Coriander…. Half a cup
Chopped Tomatoes…. Half a cup
Ginger slices for garnish
Green chilies for garnish
To smoke coal
Recipe:
Recipe:
Add water, lemon juice, ginger garlic paste and soaked mutton kelji in a bowl and mix well for ten to fifteen minutes and drain the water and cut the mutton kelji into pieces.
Now add curd, coriander, cumin, chopped red chillies, garlic, green chillies and mutton kelji in a bowl and marinate for thirty minutes.
Then heat cooking oil in a pan and add onion and ginger garlic paste and cook a little.
Now add turmeric, chopped red chillies, coriander, cumin and salt and cook for two to three minutes.
Then add the marinated kelji and cook for ten to fifteen minutes.
Now add coriander, tomato and hot spices and cook for four to five minutes.
Then smoke your dish with charcoal for two to three minutes.
Garnish with coriander, green chillies and ginger and serve.
0.130 SRY