Italian cuisine. Tomato sauce

Приветствую всех мои дорогие друзья! Как вы себя чувствуете? Надеюсь, что у вас все отлично!

Я сегодня готовила томатный соус из моих помидоров черри. Вы знаете, что итальянская кухня очень разнообразная, вкусная и традиционно использует различные типы соусов для приготовления блюд. 

Самым распространенным соусом конечно же является томатный. Его добавляют в пасту и паста приобретает особый вкус. Томатный соус всегда можно купить в супермаркетах, но там добавляют консерванты и не каждый человек может есть этот соус.

Я, к примеру, не могу, поэтому готовлю мой собственный томатный соус. И что странно, я не чувствую изжогу, когда ем мой соус. Значит, мои помидоры очень здоровые и экологически чистые. Причем вкус отличается от того, что продается в супермаркете.

Я даю возможность созреть помидорам на кусту и собираю их уже очень зрелыми. Они напитаются всеми витаминами и солнышком, становятся сладкими. 

Как готовила соус я. Собрала помидоры черри, вымыла их тщательно, обрезала все плодоножки и возможные маленькие пятнышки, прокрутила их блендером, чтобы получился томатный сок.

 

Взяла большую кастрюлю, на дно налила оливкого масла, добавила мелконарезанный репчатый лук и мелконарезанную морковь и оставила жарить на маленьком огне, чтобы не зажарить сильно.

 

Спустя 10 минут влила в кастрюлю томатный сок и на небольшом огне оставила тушить соус в течение 1.5 часов. 

Добавила также специи, которые мне нравится: выдавила 4 небольших зубчика чеснока, соль, сахар, куркума, карри, сухая петрушка. Все специи вы можете добавлять по вашему вкусу. Если вы хотите сохранить соус надолго, то лучше в самом конце добавить немного уксуса и разлить по банкам. 

Мы едим соус почти каждый день, поэтому мне этого делать не надо, я ставлю кастрюлю в холодильник и там держу приготовленный соус и использую его в течение 3-4 дней.