Sopa de costilla// Paso a paso

### Una deliciosa sopa de costilla de res - - - https://i.postimg.cc/mgCQwbDS/20190121-122733.jpg - - - - - - # Ingredientes * 1 kg costillas de res * 2 litros de agua * 2 kilo verdura (apio, ocumo, batatas, calabazas, yucas) * 1 cebolla pequeña * 2 cebollines pequeños * 3 ají dulce * 3 dientes de ajos * 2 jojotos * Pimentón * Compuestos o Ramas (celery, cilantro, perejil y yerbabuena) * Sal al gusto - - - # Procedimiento * Limpiar las costillas y retirar el exceso de grasa. * En una olla grande colocar la carne con abundante agua y cocinar a fuego alto hasta que la carne ablande, agregar el tallo de celeri, y cebolla. - - - - - - https://i.postimg.cc/bvsWwC9M/Screenshot-11.png * Pelar los jojotos y añadir a la sopa. * Mientras las costillas se ablandan, procedemos a pelar la verdura, el ocumo, la auyama, la patata, el apio y yuca, la lavamos y la cortamos del tamaño de su gusto. https://i.postimg.cc/Ls5KZ62x/Screenshot-12.png * Cuando la costilla este blanda agregar la verdura empezando por el apio, la yuca, la batata, ocumo, auyama. * Cortar la cebolla, ají dulce, cebollín, ajo porro, pimentón y cilantro en cuadritos pequeños. * En una sartén con aceite vegetal sofreír los aliños agregándolos 1 a 1 para que suelten todo su sabor, comenzando con la cebolla, pimentón, ají dulce el ajo porro, el ajo y el cilantro al final. https://i.postimg.cc/0yW544NH/Screenshot-14.png * Agregar el guiso a la sopa y dejar cocinar hasta que la verdura se ablande. https://i.postimg.cc/ZKbfqsTc/Screenshot-13.png * Al final agregar el cilantro y la yerbabuena. * Chequeamos la sazón y listo para servir. https://i.postimg.cc/jSNvgpvR/20190121-122812.jpg ¡Buen provecho! disfruta de tu sopa de costillas. ### Gracias por leer # @daysiselena