"World Cuisines"#3“. A cake with oatmeal flour./"Кухні Миру”#3. Пиріго-торт на вівсяному борошні.

Unfortunately, I didn't have time to participate in the previous stages of this cool competition. What can you do, school is school. But I am very glad that I managed to get to the 3rd round! Now I'd like to show off my work with my mom))) It will be something from the category "non-standard, for amateurs, but very useful!". Well, what can you do with me, I don't know any other way) Although, I can say with confidence that I really liked this pie-cake, it seems that only I ate most of it. And he comes in like he's at home, and leaves like a guest from an apartment without repair - very quickly)))

Dough recipe:

• Oat flour ≈ 200 grams
• Yogurt without additives ≈ 250 grams
• Sour cream - 2 tablespoons
• Eggs - 1 pc.
• Vanilla sugar
• Sugar
• Wheat flour
• Apples (can be replaced with other fruits or berries)

The recipe is very simple, we mixed all the ingredients roughly by eye) You can do it to your liking too. For example, we added 3 tablespoons of sugar. But if someone doesn't like a very sweet taste, the kind that makes everything stick together, then add less.

You might be wondering why we need wheat flour in the mix. We need a thick consistency, similar to heavy cream. We will gradually add wheat flour to the total mass until the spoon is not in the dough. Then we added apples to the dough, but most often they let the juice out and do not allow the dough to bake well. So you can add any other berries)

We baked for about 40-50 minutes, but we have a simple oven without convection. Keep an eye on the cake so that it doesn't burn, and check its readiness by piercing it with a knife or toothpick.

As you may have noticed, there is cream inside this creation. We cut the cake into two parts and spread the cream inside and out. Here is the recipe for the cream, by the way.

Cream:

• Egg white - 1 pc.
• A pinch of salt
• Sugar - 70 grams
• Water - 70 grams
• Banana (it can also be replaced with other fruits/berries)

Beat the egg whites with a mixer and add a pinch of salt. At first, this mass will not be enough, but don't be afraid, as soon as you add the syrup, it will become more loose and voluminous.

For the syrup, pour water and about the same amount of sugar into the pan. At this stage, add the banana or other berries/fruits. Mash them well and cook with the syrup. If you don't like the fruit particles in the cream, you can whip it in a blender or add juice. Cook until the mass begins to thicken. Whip the egg whites to fluffy peaks and gradually pour in the syrup.

In the photo you can see chia seeds, they go very well with this cream)

Thank you for your attention! Don't be afraid to experiment, friends:)))

На жаль, не встигла взяти участь у попередніх етапах цього класного конкурсу. Що поробиш, школа є школа. Але я дуже рада, що вдалося потрапити на 3 тур! Зараз хотіла б похвалитися нашою з мамою роботою))) Це буде щось із рубрики "нестандартно, на любителя, але дуже корисно!". Ну що ви зі мною зробите, я по-іншому не вмію) Хоча, можу з упевненістю сказати, що мені дуже сподобався цей пиріго-торт, здається, більшу його частину з'їла тільки я. Причому він заходить, як до себе додому, а виходить, як гість із квартири без ремонту - дуже швидко)))

Рецепт тіста:

• Вівсяне борошно ≈ 200 грамів
• Йогурт без добавок ≈ 250 грамів
• Сметана - 2 столові ложки
• Яйця - 1 шт.
• Ванільний цукор
• Цукор
• Пшеничне борошно
• Яблука (можна замінити іншими фруктами чи ягодами)

Рецепт дуже простий, ми змішували всі інгредієнти приблизно точно на око) Ви теж можете робити на ваш смак. Наприклад, ми додали 3 столові ложки цукру. Але якщо хтось не любить дуже солодкого смаку, такого, що прямо все злипається, то додавайте менше.

Можливо, ви подумали, для чого ж потрібне ще й пшеничне борошно? Нам потрібна густа консистенція, схожа на густі вершки. До загальної маси будемо поступово додавати пшеничне борошно, поки ложка не стоятиме в тісті. Потім ми додали яблука в тісто, але найчастіше вони пускають сік і не дають тісту добре пропектися. Тому ви можете додавати будь-які інші ягоди)

Випікали ми орієнтовно 40-50 хвилин, але в нас проста духовка без конвекції. Слідкуйте за пирігом, щоб він не згорів, а готовність перевіряйте протикаючи його ножем або зубочисткою.

Як ви могли помітити, всередині цього творіння є крем. Ми розрізали коржик на дві частини й промазали його кремом зсередини та зверху. Ось, до речі, рецепт крему.

Крем:

• Яєчний білок - 1 шт.
• Дрібка солі
• Цукор - 70 грамів
• Вода - 70 грамів
• Банан (його теж можна замінити на інші фрукти/ягоди)

Білок збиваємо міксером, і додаємо дрібку солі. Спочатку цієї маси буде мало, але ви не лякайтеся, щойно ви додасте сироп, вона стане більш пухкою та об'ємною. 

Для сиропу в каструлю заливаємо воду і приблизно стільки ж цукру. Ось на цьому етапі додаємо банан, або інші ягоди/фрукти. Потрібно гарненько їх розім'яти, і варити з сиропом. Якщо вам не подобаються частинки фруктів у кремі, можете збити в блендері або додати сік. Варити потрібно до тих пір, поки маса не почне густіти. Збваємо білки до пишних піків і поступово вливаємо сироп. 

Такий ось "Ґоґель-моґель ") На фото можете побачити сімена чіа, з цим кремом вони дуже добре поєднуються. 

Дякую вам за увагу! Не бійтеся експериментувати, друзі:)))