The rose cake is a typical dessert of the cuisine of Mantova (Italy) and is made with sourdough rich in butter and sugar that is rolled and placed in the pan, taking the characteristic shape of a basket of rose buds, from there the name.

Para 8 personas.

Para la masa:

• 350 g de harina 00
• 30 g de azúcar
• 150 ml de leche
• 30 g de aceite de semilla
• 3 yemas
• 1 sobre de levadura
• ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla

For 8 people.

For the mass:

• 350 g flour 00
• 30 g of sugar
• 150 ml milk
• 30 g of seed oil
• 3 yolks
• 1 envelope of yeast zest of 1 lemon
• 1 pinch of salt

For the filling:

• 150 g of sugar
• 150 g of butter

30' de preparación + 35-40' de cocción

• Batir las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan ligeras y espumosas.
• Agregar la corteza rallada del limón, la leche y el aceite, después de lo cual, agregar la harina y el polvo de hornear poco a poco, siempre mezclando.
• Cuando la masa comience a secarse demasiado, darla vuelta y amasar a mano (en caso de que tenga una amasadora o una máquina para hacer pan, puedes amasar la masa juntando todos los ingredientes a la vez).
• Una vez que se obtiene la masa, extiéndela con un rodillo para obtener una forma rectangular.
• Extiende la mezcla con el relleno obtenido trabajando el azúcar con la mantequilla.
• Enrolla la masa en un cilindro y córtela en troncos de 4 cm de alto.
• Cierra los troncos debajo y pónlos de pie, uno al lado del otro en un molde con mantequilla y enharinado.
• No es necesario apretar los trozos juntos. incluso si quedan pequeños espacios vacíos, se llenarán cuando el pastel se levante al hornear.
• Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos.