Не многие будут выращивать у себя на участке паслен.
Но мне подруга привезла не только семена, но и баночку варенья.
С черным пасленом я знакома не понаслышке, так как в детстве частенько лакомились черными пресно-приторными ягодами.
Про детей восьмидесятых не зря говорят "трудное детство, нехватка витаминов", поэтому то, что нам казалось вкусным, оказалось просто полезным.
В наше время детей не заставить съесть ягоды из своего сада, а мы ели молодые побеги малины, липовые почки, молодые побеги полевого хвоща, корни аира и рогоза, и конечно же паслен мы не пропускали. Кстати и каждый знал, что красный паслен ужасно ядовит.
Так что для меня не было удивлением и красивое фиолетовое варенье по вкусу напоминающее вишневое.
Я сажаю весной семена, ни каждый год, так как за один сезон вырастает предостаточно ягод и варенья хватает на 3-4 года.
Поздней осенью собираю ягоды с куста. Берем только самые зрелые, а буроватые и зеленые оставляем на ветках. К тому же такие ягоды очень плохо снимаются с веток,  но нам нужны те ягодки, которые срываются без хвостиков.
Кстати, собирать ягоды очень трудно. С ягод вытекает липкий приторно-солоноватый сок.
Иногда сама себе удивляюсь, как быстро я поддаюсь интриге, но у меня была перед глазами баночка с готовым и очень вкусным вареньем, поэтому приступить к готовке не составило труда.

Сначала нужно в теплой воде промыть ягоды от липкого сока, осторожно слить на дуршлаг и сразу же поместить в емкость в которой будем варить варенье.

Расчет ингредиентов можете сделать сами если у вас ягод меньше чем 5 литров.

**Ингредиенты:
- ягоды 5 литров
- сахар 3,5 кг
- лимон 8 шт**
Ягоды собраны и находятся в тазике.
Теперь нужно измельчить лимоны. Это можно сделать на крупной решетке на мясорубке или нарезать мелкими кубиками примерно 5х5 мм.
Подготовленные лимоны помещаем к ягодам и засыпаем сахарным песком.

Не перемешиваем, а оставляем в таком виде пока ягодно-лимонная смесь не пустит сок.
Обычно ягодно-лимонная смесь пускает сок часа через четыре, затем ставим емкость на огонь и доводим до кипения.

У меня нет привычки стоять у плиты и помешивать варенье. Мне оно нравится чтобы там ягодки были целыми, а не превращались в повидло.
Поэтому и варенье из паслена варим аналогично.
Оставим кипеть минут 10-15 и выключаем газ.
Даем первой варке остыть и снова доводим до кипения. Так повторяем три раза, при каждой следующей варке варенье должно полностью быть холодным.
 Горячее варенье раскладываем по банкам и закрываем крышками.
 Варенье из паслена (санберри) насыщенно-фиолетового цвета, очень ароматное и практически по вкусу не похоже ни на какие другие ягоды.

Посадите в своем саду санберри и угостите своих друзей и знакомых интересным вареньем, я на сто процентов уверена, что никто не сможет угадать из чего вы его сварили.